서호종 주니's

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

저번에는 서호종의 교수진을 소개해드렸었죠^^

오늘은 서호종의 스타교강사를 소개해드리겠습니다~

엘본 더 테이블 총괄셰프 최현석님이세요

 보나세라 총괄셰프님이십니다

 에피투게더 야간매점에도 종종 나오시는 테이블 온 더 문 총괄셰프님이세요~!

 먼저 최현석 셰프님이십니다^^ 스타강사분중 학교에 가장 많이 나오셔서

학생들에게 각별한 애정을 쏟고 계신분이세요~!

최현석 셰프님은 Crazy Chef로도 유명하시지요~

얼마나 창의적인 레시피를 선보이면 저런 별칭이 붙으셨을까요

최현석 셰프님께서

속칭 욕들으시면서 배우셨던 노하우와 비법들을

 서호종 학생들은 너무나도 쉽게 배우고 있는듯합니다 ^^

특혜를 받고 있네요

 최현석 셰프님께서 개별적으로 티칭해주시니 학생들의 실력또한 엄청나게 발전하고 있습니다 ^^

보나쉐르 총괄 셰프인 샘 킴입니다 ^^

 학생들과 친해지는것을 좋아하는 샘킴~

이날은 학생들이 한계의 벽을 잘 넘을 수 있도록 영감을 많이 주시기도 하셨어요^^

테이블 온 더 문 총괄셰프 레이먼 킴이에요~

해피투게더 야간매점에서도 많이 나오셨죠 ㅋㅋ

그때마다 박명수가 어떻게 요리를 이렇게 맛있게 만드냐고 감탄하셨는데요

이렇듯 타학교에 한분 계시는 스타강사님이 서호종에는 세분이나 계시기 때문에

대회에 나갔을때 서호종에서 참가했다는 얘기가 퍼지면 타학교 학생들이 긴장을 하는 것입니다

서호종 학생들 얼마나 멋있나요^^

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

호텔특성화 전문학교에 호텔조리학과 교수님이라면

개인적으로 최소한 실습훈련교사자격증과 기능장 자격증을 가지고 있어야 한다고 생각하는데요

 간혹 명장으로 광고하는 학교도 있는데

공식적으로 명장이라는 자격증은 없습니다 기능장이 끝이지요~

 기능사>산업기사>기능장순으로 올라가게되는데요

기능장이 되기위해서 꼭 필요한 조건이 실무경력기간입니다

이 기간에 무엇을 하시고 무엇을 경험하셨는지에 따라

 학생들 교육의 질이 그게 좌지우지하는데요

서호종 교수님들의 가장 큰 장점은 타학교와는 달리

Chef를 여러해 거치린 분들이라는 것입니다^^

다양한 레시피와, 실제 호텔주방에서 겪에되는 것, Chef가 되기위한 노하우등을 학생들에게

전수해줄 수 있다는 얘기이지요^^

나정숙 학과장님의 주요 경력으로는 많은 대상과 최우수상이 있지만

학생들에게 가장 중요한것은 2011 한국 국제요리경연대회 주니어라이브 지도교수상 금상이 되겠습니다 ^^

현재 많은 협회의 이사로 계시며 심사위원으로 지내고 계신만큼 호텔조리업계에 큰손이십니다

여러분 취업에 큰 도움을 줄 수 있는 분이세요

 이수정 교수님께서는 여러 호텔과 저명한 레스토랑 Chef를 하셨고

총주방장까지 하셨던 대단하신 분이세요^^

신영철 교수님께서는 해외 특급호텔 Chef 를 하셨던 분이세요~

이영희 교수님께서는 여러학교에서 스카웃하고싶어하는 분이세요~

한식의 달인이시지요 ^^

서호종에서는 여러분들이 실전에 나가 허드랫일을 하라고 가르치지않습니다

전문인을 양성한다는 말은 관리자까지 성장할 수 있도록

체계적으로 교육을 한다는 뜻입니다

"최고만이 최고를 만들 수 있죠"

호텔Chef의 꿈, 서호종이 서포트해줄겁니다

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

 서호종의 호텔조리학과 실습실입니다

서호종의 모든 실습실은 각 분야의 전문 교수님들께서 직접 설계를 하셨고

실습간에 최단 동선거리를 계산하여 실습효율을 극대화 시켰습니다

1인 1실습실도 마련되어 있으며, 주로 팀으로 경연을 하는 요리대회를 위해 2인 1실습도

가능하게 해놓았답니다

서호종의 실습효율이 높다는 증거는 재학생들의 우수한 수상 경력으로 증빙이 되고 있는데요~

어느 대회를 나가든 서호종학생이 출전했다라고 하면 타학교 학생들은 한수 접고 들어올 정도라니

대단하지요 ^^

서호종에서는 한식,양식,중식,일식을 모두배우며 실습실이 구분되어 있어 각 종목에 정형화된 시설로

최고의 실력향상을 가질 수 있습니다

모두투어가 함께하는 서울호텔종합전문학교

명실공히 호텔취업뿐만 아니라 관광산업으로써도 취업No.1의 학교입니다

호텔취업No.1  서울호텔종합전문학교 (최현석 셰프편)

 네이버 인물검색이에요 ^^

 공중파 방송에 나오시는 유명한 분이시죠~

 두분다 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과 스타교수님이세요 ^^

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

"최고만이 최고를 만들 수 있습니다"

호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

최현석 셰프님은 일명 Crazy Chef로써 유명합니다

최현석 셰프만의 레시피, 틀과 형식을 깨는 레시피로 유명하기 때문입니다

Crazy라는 칭호가 붙은것이지요~

사자성어로 온고지신이라하여

'옛것을 받아들여 새것을 창출한다'는 것이 정말 쉽지않은 일인데

그 어려운 일을 최현석 셰프는 해냈던 겁니다

이렇게 위대한 최현석 셰프님께서

서울호텔종합전문학교 학생들과 특별한 인연이 있으셔서 교수님으로 계십니다 ^^

최현석 셰프님 특강때 단독 사진입니다 ^^

팔짱을 낀 모습이 매우 자연스럽습니다

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과 최현석 셰프님께서는

단상앞에서 시연만 보이는 다른학교 스타강사님들과는 달리

학생들 사이사이를 돌아다니면서 직접 1:1지도를 해주시기도 하기 때문에

학생들이 많은 노하우를 배워서  한단계 한단계 발전을 할 수 있습니다^^

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과

최현석 셰프님께서 닭가슴살을 손질하는 모습입니다

역시나 단체 시연이 아닌 한사람을 위한 맞춤 교육을 해주시고 계시네요 ^^

이제 저 학생은 닭가슴살 손질을 어떻게 해야하는지 스타셰프의 방법을 확실히 알았을 겁니다 ^^

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과 학생들이

실력에 한계를 느끼고 벽에 부딪쳤을때에

최현석 스타셰프님께서는

학생들에게 새로운 영감을주고, 그 벽을 넘어갈 수 있도록 도와주는 역할을 합니다

수업을 마치면서 각종 장비를 손질하는법을 설명으로 마무리를 하는 모습입니다^^

사소한 것 하나까지 상세하게 설명해주는 모습이 인상적인 수업시간이였습니다.

호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

 호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

 서호종과의 각별한 인연이 있는 요리연구가이자

보나세라의 총괄쉐프인 샘킴의 특강 모습입니다 ^^

이곳은 서호종의 실습실인데요~

학생들의 쌤킴의 시범에 앞서 벌써부터 기대에 찬 눈빛이 가득차네요^^

그만큼 쌤킴의 입지가 높은거겠지요

 생선을 한땀한땀 정성스레 썰며 생선손질의 노하우를 알려주고 있는 쌤킴이에요

생선은 특히 칼질이 중요하다고 하네요~

 쌤킴의 표정이 밝지요^^

그만큼 서호종 학생들의 호응도 좋고 배우고자하는 열의가 커서 그렇답니다

 호텔조리에서 빠질 수 없는게 바로 파스타죠

이날 쌤킴은 파스타의 맛을 내는 방법,

파스타면의 사용등 파스타에 관해 심도깊은 이야기를 해주셨습니다

 완성입니다 ^^!

그림의 떡이라고 하지만 정말 맛있어 보이네요!!

 서호종 호텔조리학과 학생들이 조리복에 쌤킴의 싸인을 받는 모습이에요

유명인의 싸인을 받고 서호종 학생들도 훌륭한 조리사가 되길 바라는 마음뿐입니다 ^^

찰칵!!

 쌤킴의 서호종사랑은 각별하답니다 ^^

호텔취업No.1 서울호텔종합전문학교

요리는 하나에 예술입니다 Chef의 손에서 볼품없던 식재료들이

누가봐도 먹음직 스럽게 변신을 하지요

더 놀라운것은 맛을 창출해내는 예술가라는 겁니다

맛을 창조하는 사람들, 전문 조리사의 꿈을 실현 하는 곳

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과를 소개해드리겠습니다^^

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과 학생들은

21세기에 들어 경제적 호황기를 보내고 있는 선진국들의 외식업계에

별이될것입니다

또한, 정부에서 17대 신성장동력으로 고부가식품산업을 선정하면서 한식의 세계화나 국제화 등을 위한 상품을 개발하고 품질을 개선하는 연구 등을 지원하고 있어, 외식산업의 발전이 기대되고 있습니다

이 외, 젊은 층을 중심으로 서양조리기법과 동양조리기법의 강점만을 조화시켜

새로운 맛을 창조해내는 퓨전음식에 대한 수요가 높아지고 있어

한식과 양식, 일식과 중식 여러 분야에 전문적인 조리 능력을 갖춘

주방장 & 조리사에 대한 전망을 봤을 때, 굉장히 밝다고 말씀드릴 수 있습니다

<서울호텔종합전문학교>

"호텔조리학과"

맛을 창조하는 Chef

서호종 호텔조리학과는 깔끔한 최신식 실습실과 최고의 교수님들과 함께

수준 높은 수업이 이루어지고 있어요~

조리에관한 모든것과 기초에서부터 고급 요리 및 전통음식까지

전문조리기술을 습득하도록 완벽한 조건을 갖추고 있습니다

.

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과는

현장중심의 교육을 바탕으로 호텔주방에서 사용하는 기계드로 셋팅이 되어있고

수업시간 사각지대를 방지하기위해 교수님테이블에 카메라를 설치해

두개의 모니터로 실시간 모니터링을 하며 따라할 수 있어요

학생들이 한명이라도 뒤처지는 일이 없도록 신경을 쓰고 있답니다

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과는

현장감을 높일 수 있도록 고가의 대리석 조리대를 사용하고 있으며

조리에 사용되는 재료들은 매 실습시 제공되어 신선함을 자랑합니다

그리고 서호종은 실습효율을 굉장히 중요시 여기기 때문에

실습실에는 딱 정원만 들어가게 하고 있습니다

학교측에서 최선을 다하여 적극적인 지원과 현직 호텔리어 교수님들의

교육방식을 통해서 기술적인 부분만이 아니라, 호텔리어의 마인드까지 배양하고 있습니다

호텔로의 취업, 그리고 호텔Chef가 되고 싶다면

서울호텔종합전문학교 호텔조리학과로 열정을 가지고 오세요